• Contexto e identificación de la problemática

Vivimos en un escenario global definido como policrisis, donde diversos problemas se superponen y generan efectos acumulativos entre ellos, estos problemas incluyen el crecimiento ilimitado, la explotación de la naturaleza… entre otros. (Renau Cano, 2026)

Uno de los mayores problemas es el consumo masivo, desproporcionado e insostenible de recursos alimentarios, teniendo como consecuencia una sobreexplotación de los recursos acuáticos y terrestres, dando alternativas sostenibles a largo plazo (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020).
A parte de sobreexplotar los recursos marinos, la contaminación y la destrucción de los hábitats desencadena en una menor disponibilidad de los recursos, y en una menor calidad de los recursos disponibles, la proporción de peces marinos con poblaciones biológicamente estables cayó en un 23% desde 1974 hasta 2015 (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020).
En relación con los recursos terrestres, las zonas favorables a ellos están disminuyendo, en los próximos 30 años más de 4.000 millones de personas vivirán en zonas desérticas, haciendo así imposible la explotación de recursos en esas zonas (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

Sumado a esto, también tenemos que entre un 25 y un 30% de los alimentos producidos globalmente se derrochan, hemos de buscar con urgencia alternativas sostenibles y resilientes contra el cambio climático para poder asegurar la alimentación global (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

Por lo tanto, se requiere una iniciativa que intente promover el consumo y la producción sostenible, para asegurar alimentos sin poner en riesgo ni sobreexplotar las poblaciones y los recursos.
Siguiendo la clasificación estandar GICS esta problemática se sitúa en:

• Sector: Consumer Staples 
• Industry Group: Food, Beverage & Tobacco 
• Industry: Food Products
• Sub-Industry: Agricultural Products / Packaged Foods & Meats

• Vinculación de la temática con los ODS

Dentro de la Agenda 2030 podemos relacionar esta problemática con gran parte de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, pero especialmente se relaciona directamente con los siguientes: 

ODS 2. Poner fin al hambre, conseguir la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición, y promover la agricultura sostenible – en Europa se consume un 20% de la biocapacidad del planeta, ocupando únicamente un 7% del terreno, si todo el mundo consumiese así necesitaríamos 3 planetas para abastecernos, la cifra registrada de gente con malnutrición en 2017 era de 811,7 millones, siguió aumentando hasta 2022, y ahora está empezando a disminuir, aún así se hace muy difícil el objetivo de hambre cero en 2030 (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020; FAO, 2026), es por ello que es necesario encontrar sistemas de producción alimentaria sostenibles en el tiempo. 

ODS 12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles – se requiere una iniciativa que se amolde a la economía circular, generando menos residuos y usando los recursos de manera mucho más eficiente (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

ODS 14. Conservar y emplear de manera sostenible los océanos, los mares y los recursos marinos para el desarrollo sostenible – se busca proteger los ecosistemas marinos eliminando cualquier práctica insostenible que se esté llevando a cabo (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020), necesitando así iniciativas de prácticas marinas sostenibles. 

De manera más indirecta también podemos encontrar relación con los siguientes: 

ODS 6. Garantizar la disponibilidad y la gestión sostenibles del agua y el saneamiento para todas las personas – las empresas de producción alimentaria son unas de las grandes contaminantes del agua, requiriendo así de prácticas de producción que sean conscientes de esta problemática y se intente solucionar (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

ODS 8. Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, la empleabilidad plena y productiva, y el trabajo digno para todo el mundo – la ocupación laboral sigue siendo un gran problema para la población mundial, las nuevas iniciativas de producción alimentaria deben intentar crecer de manera sostenible y poder ofrecer puestos de trabajo digno para sus empleados (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

ODS 15. Proteger, restablecer y promover el uso sostenible de los ecosistemas terrestres, gestionar de manera sostenible los bosques, luchar contra la desertificación, detener e invertir la degradación de las tierras y detener la pérdida de la biodiversidad – de la misma manera que con el ODS 14 pero en este caso con los recursos terrestres, se debe proteger estos ecosistemas de la contaminación y de la sobreexplotación (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

• Análisis del mercado social y del mercado capitalista

Para solventar la problemática del consumo masivo de productos alimentarios se han de buscar soluciones sostenibles a largo plazo, estas soluciones no encajan dentro del mercado capitalista, ya que este entiende el desarrollo como algo lineal, sin tener en cuenta la sobreexplotación de los recursos ni todos los efectos negativos que esto puede tener (Renau Cano, 2026).

Siguiendo el modelo del mercado capitalista la producción de recursos alimentarios sigue siendo muy importante, en la Unión Europea la industria alimentaria representa más de una octava parte de toda la industria manufacturera, convirtiéndose así en la principal actividad de esta. En España representa más de una cuarta parte de la industria manufacturera y da empleo a más del 20% de las personas ocupadas (FIAB, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación 2025). Los recursos alimentarios, al incluir mucha variedad, se cuantifica su producción en euros, el 2025 el sector de la alimentación produjo más de 137 millones de euros (FIAB, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación 2025). 

Nos podemos adentrar en los distintos sectores dentro de la producción alimentaria, España por ejemplo produce anualmente más de 250.000 toneladas de productos provenientes de la acuicultura desde el año 2020, obteniendo más de 200 millones de euros anuales. (Bordonado Bermejo y Algarra Paredes, 2025), y en producciones agrícolas y ganaderas España produjo más de 45 millones de toneladas en 2024 (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 2025).

Siguiendo un modelo de mercado social no existen por el momento muchas iniciativas que tengan como principal objetivo solucionar esta problemática, aún así, hay algunos proyectos muy interesantes. 

Una de estas iniciativas es el software Vegsyst, un software cuyo objetivo es la simulación de distintos cultivos para poder maximizar la eficiencia de producción de estos. Diferentes estudios demuestran que se ha conseguido la misma productividad, con una reducción del 20% de aporte de agua y del 20% de aporte de nutrientes, aún así, tiene margen de mejora, pudiendo llegar al 45% de ahorro en algunas simulaciones (A en Verde, 2026; Vadillo Hurtado, 2025). 

Muchas de estas iniciativas se recogen dentro de la industria ‘food-tech’, la primera definición para esta industria decía que tiene como objetivo producir nuevos alimentos o producir proteínas distintas a las de origen animal mediante el uso de la biotecnología (Potente Castro, 2026), a día de hoy food-tech engloba cualquier proceso tecnológico que ayude a mejorar los procesos de producción de la cadena alimentaria mediante cualquier tipo de tecnología (Romanos, 2025). 

Dentro de esta industria es donde realmente encontramos iniciativas emprendedoras que están luchando contra la producción insostenible de recursos alimentarios, Marc Coloma y Bernat Añaños son los creadores de Heüra, un producto que quiere sustituir al pollo, este proyecto que empezó como una misión social con el objetivo de cambiar el sistema de producción por uno más sostenible ha acabado convirtiéndose en un éxito mundial. Sumado a todo esto, son auténticos activistas de la causa, desde su apertura en 2017 han reducido en un 23% sus emisiones de carbono, utilizan materiales 100% reciclables, han reducido su producción de residuos mejorando anualmente su eficiencia de empaquetado y de uso del espacio, participan activamente en campañas para apoyar el empleo justo y digno, en campañas a favor de la mujer en muchos ámbitos, siguen su cadena de productos de principio a fin asegurándose de su reciclaje… En definitiva, se han convertido en grandes referentes en la solución de esta problemática (Heura, 2026). 

• Análisis de grupos de interés a través de la Matriz de Grupos de Interés Democrática e Inclusiva (MGIDI) 

Para comprender cómo afecta el consumo masivo e insostenible de recursos tanto acuáticos como terrestres es necesario identificar a los protagonistas de esta problemática. Para ello, emplearemos la Matriz de Grupos de Interés Democrática e Inclusiva (MGIDI), donde evaluaremos el poder, el impacto y la posibilidad de participación de cada colectivo. (Renau Cano, 2026, p. 26-27). 

Stakeholder	Poder	Impacto	Posibilidad de participación	Objetivo	Ideas de mejora
Trabajadores artesanales	Bajo	Alto	Media	Priorizar su inclusión, es uno de los colectivos más afectados por esta problemática	Concederles poder participativo y de decisión en el momento de buscar soluciones
Grandes empresas	Alto	Alto	Baja	Evitar que puedan condicionar la decisión de los otros agentes	Dar el mismo valor al poder económico que a otros factores para evitar que afecten
Consumidores	Medio	Alto	Medio	Tratar de incluirlos pese a las dificultades técnicas que supone	Encuestas de opinión que tengan valor en las decisiones finales
Comunidad científica	Medio	Alto	Alta	Obtener una visión científica con datos sobre la sostenibilidad de la iniciativa	Basar la iniciativa en datos científicos para asegurar su sostenibilidad
Administración pública	Alto	Medio	Media	Conseguir su apoyo sin depender al completo de él	Conseguir financiación para los proyectos de mejora de esta problemática
Entidades financieras éticas	Alto	Medio	Media	Definir las bases del proyecto social	Conseguir una propuesta acorde con los valores sociales, no únicamente financieros
Cooperativas de consumo	Medio	Medio	Alta	Incluir su conocimiento del mercado social	Tener poder de decisión en la iniciativa debido a que saben como funciona el mercado social
Organizaciones ecologistas	Medio	Medio	Alta	Alinearse con sus ideas de mejora de la problemática	Utilizar sus recursos y proyectos para definir las bases de las iniciativas.

• Bibliografia

A en Verde. (2026). Plataforma Tierra presenta su herramienta de riego y fertilización con el sistema VegSyst-DSS de Econutri. https://www.aenverde.es/plataforma-tierra-presenta-su-herramienta-de-riego-y-fertilizacion-con-el-sistema-vegsyst-dss-de-econutri/ 

Agronews Castilla y León. (2026). La industria alimentaria española consolida su fortaleza en 2025 pese a la incertidumbre global. 

Bordonado Bermejo, M. J., [María Julia] y Algarra Paredes, A. A. [Ángel Antonio]. (2025) La importancia de la Acuicultura en España: Economía circular y la transformación azul. Boletín de la R.S.G., CLXIII, 349–364. https://www.boletinrsg.com/index.php/boletinrsg/article/view/271   

Cugueró-Escofet, N. [Natàlia] y Urarte Gómez, S. [Silvia]. (2020). Objectivos de desarrollo sostenible (ODS) en las empresas (1. ª ed.). [recurso de aprendizaje textual].  Fundació Universitat Oberta de Catalunya (FUOC). 

FAO, FIDA, OMS, PMA y UNICEF. (2026). Versión resumida de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026: Comprender y abordar el elevado costo de una dieta saludable. Roma. https://doi.org/10.4060/ce0318es 

FIAB, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. (2025). Informe económico de la industria de alimentación y bebidas 2025. Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). 

Heura foods. (2026). Heura foods. https://heurafoods.com/ 

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. (2025). Informe Anual de Indicadores: Agricultura, Pesca y Alimentación 2024. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. https://servicio.mapa.gob.es/tienda_portadas/Gratuitos/g116583.pdf 

Potente Castro, M., [Marta]. (2026). Nuevas direcciones de la transición alimentaria: el incipiente ecosistema Food-Tech y la localización de la producción de «nuevos alimentos» en España. Objeto de conferencia. https://hdl.handle.net/10366/171990 

Renau Cano, M. [Melissa]. (2026). El plan de empresa sostenible desde la economía social y solidaria: Una guía para crear y transformar empresas desde la ESS (1.ª ed.) [recurso de aprendizaje textual]. Fundació Universitat Oberta de Catalunya (FUOC). 

Romanos, B. [Beatriz]. (2025). Foodtech. La gran revolución de la industria alimentaria. LID. 

Vadillo Hurtado, J. M. [Jose Maria]. (2025). Desarrollo de nuevas tecnologías de producción agrícola sostenible basadas en una gestión eficiente de los recursos. [Tesis Doctoral,Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura, Universidad de Extremadura (director: Mª Henar Prieto Losada)]. https://dehesa.unex.es/server/api/core/bitstreams/6f136fcd-8d32-4c21-bdc0-ff5eb6bb9f81/content  

 

Declaración de uso de inteligencia artificial

Herramienta utilizada: Google Gemini

Propósito: entendimiento de la estructura de la PEC, mejora de la redacción de las respuestas, aclarar conceptos y corrección de la citación. 

Prompts usados:

«Ayúdame a estructurar los apartados de la PEC 1 conforme a las directrices de la asignatura.»

«Revisa la redacción de este apartado para asegurar un tono académico y formal.»

«Verifica que el formato de las citas y referencias bibliográficas sea correcto y coherente.»

«Verifica que todos los ODS que propongo tengan relación con sentido con la problemática identificada.»

«No acabo de entender la Matriz de Grupos de Interés Democrática e Inclusiva, ¿puedes explicarmelo mejor?»