Del excedente al derecho a la alimentación: oportunidades para una red cooperativa de aprovechamiento alimentario

1. Contexto e identificación de la problematica

El desperdicio alimentario es un problema social, económico y ambiental. En 2022 se generaron, aproximadamente, 1.052 millones de toneladas de residuos alimentarios en el mundo procedentes de los hogares, la restauración y el comercio. Esta cifra contrasta con las dificultades que experimenta una gran parte de la población para acceder de manera regular a una alimentación suficiente y saludable (PNUMA, 2024).

Este proyecto se centra en los excedentes alimentarios generados por supermercados, mercados y establecimientos de Barcelona. Una gran parte de estos alimentos todavía es apta para el consumo, pero no siempre se puede aprovechar debido a deficiencias de coordinación, conservación o transporte.

La Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, establece una jerarquía de actuaciones que prioriza la prevención. Cuando el excedente no se puede evitar, se debe aprovechar para el consumo humano mediante la donación o la redistribución (España, 2025).

De acuerdo con la clasificación GICS, la iniciativa se sitúa principalmente en el sector 30, productos de primera necesidad, especialmente en el ámbito de la distribución y el comercio minorista de alimentos (MSCI, s. f.). La oportunidad identificada consiste en crear una red cooperativa de prevención y aprovechamiento de alimentos en Barcelona que conecte establecimientos generadores de excedentes con entidades sociales e iniciativas comunitarias.

2. Vinculación de la tematica con los Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 2. Hambre cero

El ODS 2 tiene como finalidad poner fin al hambre, garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la nutrición y promover una agricultura sostenible. Una red cooperativa de recuperación de excedentes podría contribuir a este objetivo facilitando que los alimentos que todavía son aptos para el consumo lleguen a aquellas personas que tienen dificultades en su día a día para acceder a ellos.

La recuperación de estos alimentos puede dar una respuesta inmediata a las personas con necesidades, pero no resuelve las causas estructurales de la pobreza alimentaria, ya que esta suele estar vinculada a factores como los bajos ingresos, la precariedad laboral y el coste de la vivienda, entre muchos otros. La iniciativa debería ir acompañada de políticas de garantía de rentas y protección social y funcionar de manera complementaria a estas.

ODS 12. Producción y consumo responsables

La vinculación se produce especialmente con la meta 12.3, que establece que, antes de 2030, se debe reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a escala mundial y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro (FAO, s. f.).

La iniciativa cooperativa podría contribuir a esta meta mediante:

• La cuantificación de los excedentes generados por cada establecimiento.
• La identificación de las causas del desperdicio.
• La mejora de la planificación de las compras y los stocks.
• La formación de las personas trabajadoras.
• La redistribución de los excedentes inevitables.
• El aprovechamiento preferente para el consumo humano.
• La derivación de las fracciones no comestibles hacia el compostaje u otras formas de valorización.
• La elaboración de indicadores e informes de seguimiento.

Es necesario distinguir entre redistribución y prevención. La primera evita que determinados alimentos se conviertan en residuos, pero no elimina la causa que los ha convertido en excedentes. Por este motivo, el proyecto debería orientarse también hacia los servicios de diagnóstico y prevención. Si estos servicios se desarrollan correctamente, a largo plazo acabarían reduciendo el volumen de alimentos que es necesario recuperar.

ODS 13. Acción climática

Cuando un alimento no se consume, una parte significativa de los recursos utilizados durante las fases de procesamiento, embalaje y transporte se ha consumido sin que el producto haya cumplido su función.

El desperdicio alimentario representa aproximadamente un 10 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Por lo tanto, recuperando lo expuesto al final del ODS anterior, la prevención también resulta fundamental para reducir la presión climática (Zhang et al., 2025).

Es clave diseñar rutas de recuperación y distribución eficientes, ya que, de lo contrario, estas pueden causar impactos ambientales derivados de los desplazamientos, los embalajes y los procesos de refrigeración.

Otros ODS relacionados:

• ODS 1. Fin de la pobreza: contribuiría a reducir determinadas consecuencias de la vulnerabilidad económica.
• ODS 8. Trabajo decente y crecimiento económico: permitiría crear empleo estable en las áreas de coordinación, logística, manipulación alimentaria y gestión.
• ODS 10. Reducción de las desigualdades: la iniciativa podría contribuir a este objetivo si incorpora a las personas afectadas en los procesos de decisión.
• ODS 11. Ciudades y comunidades sostenibles: contribuiría a crear una red alimentaria urbana y de proximidad.
• ODS 17. Alianzas para lograr los objetivos: la solución requiere la colaboración de empresas, cooperativas, administraciones, entidades sociales y comunidades locales.

3. Análisis del mercado social y del mercado capitalista

3.1 Mercado capitalista

Las principales respuestas del mercado capitalista son las aplicaciones que venden productos próximos a su fecha de consumo preferente o de caducidad, según corresponda, y los supermercados que aplican descuentos a estos mismos productos.

Estas soluciones permiten consumir los alimentos antes de que sean desechados y recuperar gran parte de su valor económico a gran escala. Sin embargo, como se ha comentado anteriormente, no evitan las causas que generan estos excedentes.

Si nos situamos en un caso extremo, aunque lamentablemente representa el día a día de cada vez más personas, alguien que vive en la calle muchas veces no dispone de teléfono móvil ni de acceso a Internet. Por tanto, no puede acceder a estas aplicaciones que intentan facilitar la recuperación de determinados alimentos, a pesar de formar parte del sector de la población que más puede necesitarlos

3.1 Mercado social

El mercado social conecta iniciativas de producción, distribución y consumo que actúan de acuerdo con criterios éticos, democráticos y solidarios. Sitúa las necesidades de las personas y la sostenibilidad ambiental por delante de la rentabilidad económica (REAS, s. f.).

En este ámbito se pueden identificar bancos de alimentos, cooperativas de consumo, empresas de inserción laboral, cocinas comunitarias y supermercados cooperativos. También existen comunidades de vecinos y grupos de apoyo mutuo que funcionan al margen del intercambio monetario.

3.1 Competencia

La competencia directa estaría formada por plataformas de venta de excedentes, empresas privadas de logística y gestores de residuos orgánicos.

En cambio, los bancos de alimentos, las entidades sociales y las asociaciones vecinales podrían actuar como colaboradores, junto con las administraciones públicas interesadas en el proyecto. Estas organizaciones aportarían conocimiento del territorio y proximidad con las personas destinatarias.

El elemento diferencial de la cooperativa consistiría en ofrecer una respuesta integral basada en cuatro actividades:

• Diagnóstico y prevención de los excedentes.
• Recogida profesional y de proximidad.
• Redistribución segura y digna.
• Participación de las personas destinatarias.

De este modo, la iniciativa no se limitaría a comercializar o distribuir alimentos sobrantes, sino que intentaría reducir el desperdicio, generar empleo y reforzar las redes comunitarias. Su viabilidad no debería depender únicamente del volumen de alimentos recuperados, ya que esto generaría la contradicción de necesitar que el desperdicio continuara existiendo.

4. Análisis de grupos de interés a través de la Matriz de Grupos de Interés Democrática e Inclusiva (MGIDI)

El análisis tradicional de los grupos de interés acostumbra a clasificar a los agentes según su poder y su interés. Este enfoque puede provocar que los grupos con más recursos económicos o capacidad de influencia reciban una atención prioritaria, mientras que las personas afectadas queden relegadas a un papel meramente informativo.

El objetivo de la MGIDI no es únicamente describir los grupos de interés, sino identificar cómo se puede redistribuir el poder y priorizar a las personas afectadas por la iniciativa (Renau Cano, 2026).

5. Bibliografía

• Ajuntament de Barcelona. (2026, 23 de abril). Entra en vigor la nueva normativa contra el desperdicio alimentario. Alimentación Sostenible. https://www.barcelona.cat/alimentaciosostenible/es/noticias/entra-en-vigor-la-nueva-normativa-contra-el-desperdicio-alimentario-1626508

• Àrea Metropolitana de Barcelona. (s. f.). Malbaratament i residus. https://www.amb.cat/web/amb/alimentacio/sistema-alimentari/malbaratament-i-residus

• España. (2025). Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Boletín Oficial del Estado, 80. https://www.boe.es/eli/es/l/2025/04/01/1/con

• MSCI. (s. f.). Global Industry Classification Standard (GICS). https://www.msci.com/indexes/index-resources/gics

• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (s. f.). Indicador 12.3.1: Pérdidas y desperdicio mundiales de alimentos. https://www.fao.org/sustainable-development-goals-data-portal/data/indicators/1231-global-food-losses/es

• Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. (2024). Food Waste Index Report 2024. United Nations Environment Programme. https://wedocs.unep.org/handle/20.500.11822/45230

• REAS Red de Redes. (s. f.-a). REAS: Red de Redes de Economía Alternativa y Solidaria. https://reas.red/

• REAS Red de Redes. (s. f.-b). Mercado Social. Economía Solidaria. https://www.economiasolidaria.org/mercado-social/

• Renau Cano, M. (2026). El plan de empresa sostenible desde la economía social y solidaria: Una guía para crear y transformar empresas desde la ESS (1.ª ed.) [recurso de aprendizaje textual]. Fundació Universitat Oberta de Catalunya.

• Zhang, T., Ramírez, S., Castro, P., Endrino, I., Bàllega, A., Ramírez, A., y Rancaño, V. (2025). Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental. CREDA-UPC-IRTA e Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries. https://upcommons.upc.edu/entities/publication/03d2bc11-ef8e-49a9-8885-5ea24fd41ab3

• Contexto e identificación de la problemática

Vivimos en un escenario global definido como policrisis, donde diversos problemas se superponen y generan efectos acumulativos entre ellos, estos problemas incluyen el crecimiento ilimitado, la explotación de la naturaleza… entre otros. (Renau Cano, 2026)

Uno de los mayores problemas es el consumo masivo, desproporcionado e insostenible de recursos alimentarios, teniendo como consecuencia una sobreexplotación de los recursos acuáticos y terrestres, dando alternativas sostenibles a largo plazo (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020).
A parte de sobreexplotar los recursos marinos, la contaminación y la destrucción de los hábitats desencadena en una menor disponibilidad de los recursos, y en una menor calidad de los recursos disponibles, la proporción de peces marinos con poblaciones biológicamente estables cayó en un 23% desde 1974 hasta 2015 (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020).
En relación con los recursos terrestres, las zonas favorables a ellos están disminuyendo, en los próximos 30 años más de 4.000 millones de personas vivirán en zonas desérticas, haciendo así imposible la explotación de recursos en esas zonas (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

Sumado a esto, también tenemos que entre un 25 y un 30% de los alimentos producidos globalmente se derrochan, hemos de buscar con urgencia alternativas sostenibles y resilientes contra el cambio climático para poder asegurar la alimentación global (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

Por lo tanto, se requiere una iniciativa que intente promover el consumo y la producción sostenible, para asegurar alimentos sin poner en riesgo ni sobreexplotar las poblaciones y los recursos.
Siguiendo la clasificación estandar GICS esta problemática se sitúa en:

• Sector: Consumer Staples 
• Industry Group: Food, Beverage & Tobacco 
• Industry: Food Products
• Sub-Industry: Agricultural Products / Packaged Foods & Meats

• Vinculación de la temática con los ODS

Dentro de la Agenda 2030 podemos relacionar esta problemática con gran parte de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, pero especialmente se relaciona directamente con los siguientes: 

ODS 2. Poner fin al hambre, conseguir la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición, y promover la agricultura sostenible – en Europa se consume un 20% de la biocapacidad del planeta, ocupando únicamente un 7% del terreno, si todo el mundo consumiese así necesitaríamos 3 planetas para abastecernos, la cifra registrada de gente con malnutrición en 2017 era de 811,7 millones, siguió aumentando hasta 2022, y ahora está empezando a disminuir, aún así se hace muy difícil el objetivo de hambre cero en 2030 (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020; FAO, 2026), es por ello que es necesario encontrar sistemas de producción alimentaria sostenibles en el tiempo. 

ODS 12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles – se requiere una iniciativa que se amolde a la economía circular, generando menos residuos y usando los recursos de manera mucho más eficiente (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

ODS 14. Conservar y emplear de manera sostenible los océanos, los mares y los recursos marinos para el desarrollo sostenible – se busca proteger los ecosistemas marinos eliminando cualquier práctica insostenible que se esté llevando a cabo (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020), necesitando así iniciativas de prácticas marinas sostenibles. 

De manera más indirecta también podemos encontrar relación con los siguientes: 

ODS 6. Garantizar la disponibilidad y la gestión sostenibles del agua y el saneamiento para todas las personas – las empresas de producción alimentaria son unas de las grandes contaminantes del agua, requiriendo así de prácticas de producción que sean conscientes de esta problemática y se intente solucionar (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

ODS 8. Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, la empleabilidad plena y productiva, y el trabajo digno para todo el mundo – la ocupación laboral sigue siendo un gran problema para la población mundial, las nuevas iniciativas de producción alimentaria deben intentar crecer de manera sostenible y poder ofrecer puestos de trabajo digno para sus empleados (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

ODS 15. Proteger, restablecer y promover el uso sostenible de los ecosistemas terrestres, gestionar de manera sostenible los bosques, luchar contra la desertificación, detener e invertir la degradación de las tierras y detener la pérdida de la biodiversidad – de la misma manera que con el ODS 14 pero en este caso con los recursos terrestres, se debe proteger estos ecosistemas de la contaminación y de la sobreexplotación (Cugueró-Escofet y Urarte Gómez, 2020). 

• Análisis del mercado social y del mercado capitalista

Para solventar la problemática del consumo masivo de productos alimentarios se han de buscar soluciones sostenibles a largo plazo, estas soluciones no encajan dentro del mercado capitalista, ya que este entiende el desarrollo como algo lineal, sin tener en cuenta la sobreexplotación de los recursos ni todos los efectos negativos que esto puede tener (Renau Cano, 2026).

Siguiendo el modelo del mercado capitalista la producción de recursos alimentarios sigue siendo muy importante, en la Unión Europea la industria alimentaria representa más de una octava parte de toda la industria manufacturera, convirtiéndose así en la principal actividad de esta. En España representa más de una cuarta parte de la industria manufacturera y da empleo a más del 20% de las personas ocupadas (FIAB, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación 2025). Los recursos alimentarios, al incluir mucha variedad, se cuantifica su producción en euros, el 2025 el sector de la alimentación produjo más de 137 millones de euros (FIAB, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación 2025). 

Nos podemos adentrar en los distintos sectores dentro de la producción alimentaria, España por ejemplo produce anualmente más de 250.000 toneladas de productos provenientes de la acuicultura desde el año 2020, obteniendo más de 200 millones de euros anuales. (Bordonado Bermejo y Algarra Paredes, 2025), y en producciones agrícolas y ganaderas España produjo más de 45 millones de toneladas en 2024 (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 2025).

Siguiendo un modelo de mercado social no existen por el momento muchas iniciativas que tengan como principal objetivo solucionar esta problemática, aún así, hay algunos proyectos muy interesantes. 

Una de estas iniciativas es el software Vegsyst, un software cuyo objetivo es la simulación de distintos cultivos para poder maximizar la eficiencia de producción de estos. Diferentes estudios demuestran que se ha conseguido la misma productividad, con una reducción del 20% de aporte de agua y del 20% de aporte de nutrientes, aún así, tiene margen de mejora, pudiendo llegar al 45% de ahorro en algunas simulaciones (A en Verde, 2026; Vadillo Hurtado, 2025). 

Muchas de estas iniciativas se recogen dentro de la industria ‘food-tech’, la primera definición para esta industria decía que tiene como objetivo producir nuevos alimentos o producir proteínas distintas a las de origen animal mediante el uso de la biotecnología (Potente Castro, 2026), a día de hoy food-tech engloba cualquier proceso tecnológico que ayude a mejorar los procesos de producción de la cadena alimentaria mediante cualquier tipo de tecnología (Romanos, 2025). 

Dentro de esta industria es donde realmente encontramos iniciativas emprendedoras que están luchando contra la producción insostenible de recursos alimentarios, Marc Coloma y Bernat Añaños son los creadores de Heüra, un producto que quiere sustituir al pollo, este proyecto que empezó como una misión social con el objetivo de cambiar el sistema de producción por uno más sostenible ha acabado convirtiéndose en un éxito mundial. Sumado a todo esto, son auténticos activistas de la causa, desde su apertura en 2017 han reducido en un 23% sus emisiones de carbono, utilizan materiales 100% reciclables, han reducido su producción de residuos mejorando anualmente su eficiencia de empaquetado y de uso del espacio, participan activamente en campañas para apoyar el empleo justo y digno, en campañas a favor de la mujer en muchos ámbitos, siguen su cadena de productos de principio a fin asegurándose de su reciclaje… En definitiva, se han convertido en grandes referentes en la solución de esta problemática (Heura, 2026). 

• Análisis de grupos de interés a través de la Matriz de Grupos de Interés Democrática e Inclusiva (MGIDI) 

Para comprender cómo afecta el consumo masivo e insostenible de recursos tanto acuáticos como terrestres es necesario identificar a los protagonistas de esta problemática. Para ello, emplearemos la Matriz de Grupos de Interés Democrática e Inclusiva (MGIDI), donde evaluaremos el poder, el impacto y la posibilidad de participación de cada colectivo. (Renau Cano, 2026, p. 26-27). 

• Bibliografia

A en Verde. (2026). Plataforma Tierra presenta su herramienta de riego y fertilización con el sistema VegSyst-DSS de Econutri. https://www.aenverde.es/plataforma-tierra-presenta-su-herramienta-de-riego-y-fertilizacion-con-el-sistema-vegsyst-dss-de-econutri/ 

Agronews Castilla y León. (2026). La industria alimentaria española consolida su fortaleza en 2025 pese a la incertidumbre global. 

Bordonado Bermejo, M. J., [María Julia] y Algarra Paredes, A. A. [Ángel Antonio]. (2025) La importancia de la Acuicultura en España: Economía circular y la transformación azul. Boletín de la R.S.G., CLXIII, 349–364. https://www.boletinrsg.com/index.php/boletinrsg/article/view/271   

Cugueró-Escofet, N. [Natàlia] y Urarte Gómez, S. [Silvia]. (2020). Objectivos de desarrollo sostenible (ODS) en las empresas (1. ª ed.). [recurso de aprendizaje textual].  Fundació Universitat Oberta de Catalunya (FUOC). 

FAO, FIDA, OMS, PMA y UNICEF. (2026). Versión resumida de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026: Comprender y abordar el elevado costo de una dieta saludable. Roma. https://doi.org/10.4060/ce0318es 

FIAB, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. (2025). Informe económico de la industria de alimentación y bebidas 2025. Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). 

Heura foods. (2026). Heura foods. https://heurafoods.com/ 

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. (2025). Informe Anual de Indicadores: Agricultura, Pesca y Alimentación 2024. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. https://servicio.mapa.gob.es/tienda_portadas/Gratuitos/g116583.pdf 

Potente Castro, M., [Marta]. (2026). Nuevas direcciones de la transición alimentaria: el incipiente ecosistema Food-Tech y la localización de la producción de «nuevos alimentos» en España. Objeto de conferencia. https://hdl.handle.net/10366/171990 

Renau Cano, M. [Melissa]. (2026). El plan de empresa sostenible desde la economía social y solidaria: Una guía para crear y transformar empresas desde la ESS (1.ª ed.) [recurso de aprendizaje textual]. Fundació Universitat Oberta de Catalunya (FUOC). 

Romanos, B. [Beatriz]. (2025). Foodtech. La gran revolución de la industria alimentaria. LID. 

Vadillo Hurtado, J. M. [Jose Maria]. (2025). Desarrollo de nuevas tecnologías de producción agrícola sostenible basadas en una gestión eficiente de los recursos. [Tesis Doctoral,Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura, Universidad de Extremadura (director: Mª Henar Prieto Losada)]. https://dehesa.unex.es/server/api/core/bitstreams/6f136fcd-8d32-4c21-bdc0-ff5eb6bb9f81/content  

Declaración de uso de inteligencia artificial

Herramienta utilizada: Google Gemini

Propósito: entendimiento de la estructura de la PEC, mejora de la redacción de las respuestas, aclarar conceptos y corrección de la citación. 

Prompts usados:

«Ayúdame a estructurar los apartados de la PEC 1 conforme a las directrices de la asignatura.»

«Revisa la redacción de este apartado para asegurar un tono académico y formal.»

«Verifica que el formato de las citas y referencias bibliográficas sea correcto y coherente.»

«Verifica que todos los ODS que propongo tengan relación con sentido con la problemática identificada.»

«No acabo de entender la Matriz de Grupos de Interés Democrática e Inclusiva, ¿puedes explicarmelo mejor?»

(1) Contexto e identificación de la problemática

Este trabajo se enfoca, dentro del sistema MICS-CIGS (MSCI, s.f), en: Sector GICS: Consumo discrecional (consumer discretionary)>> Grupo industrial: consumer services>> Industria: Diversified Consumer Services>> Subindustria: Education Services.

El problema social que elijo abordar para este reto es la insuficiente transmisión intergeneracional de conocimientos y experiencias en España, que provoca la pérdida de capital cultural, profesional y social, limitando las oportunidades de aprendizaje práctico, desarrollo competencial y empleabilidad de las personas jóvenes.

España se enfrenta simultáneamente a dos transformaciones demográficas y sociales de gran relevancia: por un lado, el envejecimiento progresivo de la población y por otro, las dificultades de inserción laboral que afectan a una parte importante de la juventud. Ambos fenómenos generan un contexto especialmente favorable para el diseño de iniciativas que promuevan la transferencia de conocimientos entre generaciones.

Según el Instituto Nacional de Estadística (INE, 2024), las personas mayores de 65 años representan actualmente el 20,4 % de la población española y podrían alcanzar el 30,5 % en torno a 2055 si se mantienen las tendencias demográficas actuales. Este proceso refleja la creciente importancia de las personas mayores como portadoras de conocimiento, experiencia profesional y capital social.

Desde la perspectiva de la Economía Social y Solidaria (ESS), la actividad económica debe orientarse prioritariamente hacia las personas,  el interés colectivo y la sostenibilidad social y ambiental, promoviendo formas organizativas basadas en la cooperación, la participación democrática y el compromiso con la comunidad (Renau Cano, 2026). Esta manera de verlo, reconoce la importancia de fortalecer los vínculos sociales, promover la cooperación y aprovechar los recursos existentes en la comunidad para generar bienestar compartido.

La pérdida de saberes intergeneracionales adquiere especial relevancia en relación con la juventud. Aunque las personas jóvenes presentan niveles educativos cada vez más elevados, continúan enfrentándose a dificultades para acceder al mercado laboral y para desarrollar competencias prácticas complementarias a la formación académica. El Ministerio de Trabajo y Economía Social (2024) identifica a la población joven como un colectivo prioritario debido a las dificultades persistentes de acceso al empleo, mientras que el Instituto de la Juventud (INJUVE, 2025) señala que la formación, el empleo y la emancipación continúan siendo algunos de los principales desafíos de la juventud española. En este contexto, la transmisión intergeneracional puede convertirse en una herramienta innovadora para fortalecer la empleabilidad juvenil mediante la adquisición de competencias transversales, el acceso a redes profesionales, la orientación vocacional y el aprendizaje basado en la experiencia. Tal como señalan Huerta Molina (2022) y Renau Cano (2026), la economía social genera valor precisamente a través de la participación, la cooperación, el arraigo territorial y el fortalecimiento del capital social comunitario.

Asimismo, la ausencia de espacios de intercambio entre generaciones supone una pérdida de patrimonio cultural y profesional para la sociedad en su conjunto. Las personas mayores ven infrautilizados sus conocimientos y capacidades, mientras que las personas jóvenes pierden oportunidades de acceder a experiencias valiosas para su desarrollo personal y profesional.

(2) Vinculación de la temática con los Objetivos del Desarrollo Sostenible

La problemática identificada, centrada en la pérdida de saberes intergeneracionales y el el desaprovechamiento del conocimiento acumulado por las personas mayores como herramienta para mejorar la empleabilidad juvenil, se encuentra estrechamente vinculada con diversos Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030.

ODS4-Educación de calidad: La iniciativa promueve oportunidades de aprendizaje permanente para todas las personas. Según la Agenda 2030, la educación debe entenderse como un proceso continuo que trasciende los espacios formales de enseñanza (Cugueró-Escofet & Urarte Gómez, 2020). Diversos estudios han demostrado que los programas intergeneracionales favorecen la adquisición de conocimientos, fortalecen las competencias sociales y promueven aprendizajes significativos basados en la experiencia (Newman & Hatton-Yeo, 2008). En este sentido, la transmisión de saberes por parte de personas mayores puede complementar la educación formal de los jóvenes mediante el acceso a conocimientos prácticos, experiencias laborales y modelos de referencia. Además, este enfoque conecta con el quinto principio cooperativo recogido por la Alianza Cooperativa Internacional, referido a la educación, la formación y la información como herramientas para el desarrollo individual y colectivo (Huerta Molina, 2022).

ODS8-Trabajo decente y crecimiento económico: Trabajar sobre el problema social presentado persigue promover la empleabilidad plena y productiva y el acceso al trabajo digno (Cugueró-Escofet & Urarte Gómez, 2020). Los datos del Ministerio de Trabajo y Economía Social muestran que la inserción laboral juvenil continúa siendo uno de los principales retos del mercado laboral español (Ministerio de Trabajo y Economía Social, 2024). Paralelamente, el Informe Juventud en España 2024 identifica la transición al empleo como uno de los principales desafíos para las nuevas generaciones (Instituto de la Juventud, 2025).

La literatura académica señala que las competencias blandas o transversales, como la comunicación, la resolución de problemas, la capacidad de adaptación o la construcción de redes de contactos, son factores determinantes para la empleabilidad (Bridgstock, 2009). Precisamente, los espacios de mentoría e intercambio intergeneracional facilitan el desarrollo de estas capacidades a través del aprendizaje experiencial.

ODS10-Reducción de las desigualdades: El acceso a redes profesionales, referentes laborales y capital social no se distribuye de manera homogénea entre la juventud. Las aportaciones de Bourdieu (1986) sobre capital social permiten comprender cómo las relaciones personales constituyen una fuente de recursos y oportunidades. Desde esta perspectiva, los programas intergeneracionales pueden actuar como herramientas de democratización del acceso al conocimiento y a las redes sociales, favoreciendo especialmente a jóvenes con menos recursos relacionales o procedentes de contextos socioeconómicos más vulnerables.

ODS11-Ciudades y comunidades sostenibles: Los conocimientos acumulados por las generaciones mayores constituyen una parte esencial del patrimonio cultural inmaterial de una sociedad. Los intercambios intergeneracionales permiten preservar conocimientos vinculados a profesiones, oficios, trayectorias vitales y experiencias comunitarias que, de otro modo, podrían desaparecer.

Esta visión conecta con los planteamientos de la ESS, que considera el arraigo territorial y la generación de cohesión comunitaria como elementos fundamentales para la construcción de modelos de desarrollo más sostenibles (Huerta Molina, 2022).

OD17-Alianzas para lograr los objetivos: La naturaleza de una futura iniciativa basada en el intercambio intergeneracional requeriría la colaboración entre administraciones públicas, bibliotecas, centros educativos, organizaciones de mayores, entidades de economía social, empresas y asociaciones juveniles. Esta lógica colaborativa coincide con la concepción de los grupos de interés como comunidades de interdependencia propuesta por Renau Cano (2026).

(3) Análisis del mercado social y del mercado capitalista

Mercado social: Aplicado a la problemática planteada, el mercado social permitiría crear un ecosistema de transmisión e intercambio intergeneracional de conocimiento en el que pudieran participar cooperativas, asociaciones, entidades educativas, universidades, organizaciones juveniles, administraciones públicas, entidades vinculadas al empleo y organizaciones de la ESS. La colaboración entre estos agentes permitiría poner en contacto a personas jóvenes con personas que poseen experiencia profesional y conocimientos acumulados a lo largo de su trayectoria. Este planteamiento es coherente con principios fundamentales de la ESS como la primacía de las personas sobre el capital, la gestión democrática y participativa, la solidaridad, la cooperación, el compromiso con la comunidad y la sostenibilidad social (Renau Cano, 2026). Asimismo, la economía social combina la generación de actividad económica con la respuesta a necesidades sociales y se caracteriza por elementos como el trabajo colaborativo, la participación, la innovación, la cooperación y el arraigo territorial (Huerta Molina, 2022).Este planteamiento es coherente con principios fundamentales de la ESS como la primacía de las personas sobre el capital, la gestión democrática y participativa, la solidaridad, la cooperación, el compromiso con la comunidad y la sostenibilidad social (Renau Cano, 2026). Asimismo, la economía social combina la generación de actividad económica con la respuesta a necesidades sociales y se caracteriza por elementos como el trabajo colaborativo, la participación, la innovación, la cooperación y el arraigo territorial (Huerta Molina, 2022).

La propuesta tendría además un carácter recíproco, evitando entender la transmisión de conocimiento únicamente como un proceso unidireccional. Las personas con mayor trayectoria podrían aportar conocimientos técnicos y prácticos, aprendizajes derivados de su experiencia profesional, conocimiento del sector y redes de contacto. Por su parte, las personas jóvenes podrían aportar competencias digitales, conocimientos actualizados y nuevas perspectivas. Esta relación de intercambio encaja con la concepción de la ESS de la empresa como una infraestructura de valor colectivo, en la que diferentes actores participan en la creación y distribución del valor (Renau Cano, 2026).

Desde el punto de vista estratégico, formar parte del mercado social también permitiría establecer alianzas e intercooperación con organizaciones que compartan el mismo propósito. Las relaciones con universidades, entidades sociales, administraciones, cooperativas y organizaciones especializadas en empleo podrían facilitar la identificación de participantes, el desarrollo de programas de mentoría y la generación de oportunidades laborales. La intercooperación constituye precisamente un elemento estructural de la ESS y un mecanismo para producir valor colectivo (Renau Cano, 2026).

Mercado capitalista: Desde la lógica empresarial convencional, la propuesta de valor estaría relacionada principalmente con la capacidad de transformar el conocimiento y la experiencia acumulada de profesionales con trayectoria en competencias útiles para las nuevas generaciones. Los principales clientes podrían ser empresas interesadas en conservar el conocimiento interno antes de la salida o jubilación de trabajadores experimentados, organizaciones que necesiten formar a nuevos profesionales y personas jóvenes que busquen complementar la formación académica con conocimientos prácticos y mejorar su empleabilidad. Este planteamiento se relaciona con las características del modelo empresarial tradicional, donde la actividad se articula principalmente alrededor de la generación de ingresos y del retorno económico. Frente a ello, el Plan de Empresa Sostenible amplía el concepto de éxito empresarial incorporando el impacto social, ambiental y la gobernanza, dimensiones que habitualmente tienen un peso menor en el plan de empresa convencional (Renau Cano, 2026). Este planteamiento se relaciona con las características del modelo empresarial tradicional, donde la actividad se articula principalmente alrededor de la generación de ingresos y del retorno económico. Frente a ello, el Plan de Empresa Sostenible amplía el concepto de éxito empresarial incorporando el impacto social, ambiental y la gobernanza, dimensiones que habitualmente tienen un peso menor en el plan de empresa convencional (Renau Cano, 2026).

Desde una perspectiva de mercado, la problemática representa también una oportunidad de negocio. La pérdida de conocimientos profesionales puede generar una necesidad para las empresas que deben sustituir a trabajadores experimentados, mientras que las dificultades de acceso de las personas jóvenes al conocimiento práctico pueden generar demanda de mentoría, acompañamiento y formación profesional. Por ello, se podrían desarrollar servicios remunerados mediante programas de mentoría para empresas, formación especializada, suscripciones a una plataforma digital o programas de transferencia de conocimiento. Una de las principales ventajas del mercado capitalista sería, por tanto, la posibilidad de alcanzar una demanda amplia y diversificar las fuentes de ingresos, facilitando la sostenibilidad económica y el crecimiento del proyecto. No obstante, existe el riesgo de que la lógica comercial lleve a priorizar los perfiles profesionales, conocimientos o participantes que presenten una mayor rentabilidad económica, dejando en segundo plano conocimientos cultural o socialmente relevantes que tengan menor demanda comercial. Esta tensión resulta particularmente importante, dado que una iniciativa sostenible debe combinar su viabilidad económica con la generación de valor social y ambiental (Renau Cano, 2026).

(4) Análisis de grupos de interés a través de la Matriz de Grupos de Interés Democrática e Inclusiva (MGIDI)

-Personas jóvenes: constituyen uno de los principales grupos de interés porque son directamente afectadas por la problemática. Su nivel de impacto, es por tanto alto,. Sin embargo, inicialmente pueden disponer de un poder bajo o medio para influir en las decisiones del proyecto.

–Profesionales con experiencia: representan otro grupo fundamental. Son quienes poseen parte del capital profesional, cultural y social que el proyecto pretende preservar y transmitir. Se les asigna un impacto alto y una posibilidad de participación alta.

-Empresas y organizaciones empleadoras: Las empresas tendrían un poder alto, dado que pueden proporcionar financiación, conocimiento sobre las necesidades del mercado laboral, mentores y oportunidades profesionales. No obstante, precisamente por esa mayor capacidad de influencia, debe evitarse que sus intereses monopolicen las decisiones. La MGIDI propone, ante situaciones de alto poder, desarrollar mecanismos de equilibrio, transparencia y rendición de cuentas para impedir que determinados actores desplacen a colectivos con menor capacidad de influencia (Renau Cano, 2026).

-Universidades y centros de formación: tendrían un poder medio-alto y una elevada posibilidad de participación. Su función seria especialmente relevante para conectar la educación formal con el aprendizaje práctico y experiencial.

-Entidades de la ESS: las cooperativas, asociaciones, fundaciones y otras entidades pueden actuar como socios estratégicos, sobre todo para asegurar que el modelo mantenga su propósito social.

-Administraciones públicas: cuentan con un poder elevado gracias a su capacidad normativa, institucional y financiera. Podrían intervenir mediante programas de empleo juvenil, educación, formación permanente, envejecimiento activo o emprendimiento social, además de subvenciones y contratación pública.

-Entidades financiadoras: bancos, entidades éticas, fundaciones financiadoras y otras organizaciones pueden disponer de un poder elevado debido a su capacidad para garantizar la viabilidad económica. Sin embargo, debe evitarse que la financiación determine la gobernanza. Es recomendable que la financiación sea coherente con los valores y el impacto social de la organización y que se diversifiquen las fuentes para reducir situaciones de dependencia (Renau Cano, 2026).

(5) Bibliografía

Materiales de la UOC

Cugueró-Escofet, N., & Urarte Gómez, S. (2020). Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) en las empresas (PID_00275376). Fundació Universitat Oberta de Catalunya.

Huerta Molina, A. (2022). La economía social y cooperativa: empresas y organizaciones que aportan valor y valores (PID_00291518). Fundació Universitat Oberta de Catalunya.

Renau Cano, M. (2026). El plan de empresa sostenible desde la economía social y solidaria: Una guía para crear y transformar empresas desde la ESS (PID_00310759). Fundació Universitat Oberta de Catalunya.

Otras fuentes utilizadas

Instituto Nacional de Estadística. (2024). Proyecciones de población 2024-2074. INE. Recuperado de https://www.ine.es

Instituto de la Juventud. (2025). Informe Juventud en España 2024. Ministerio de Juventud e Infancia. Recuperado de https://www.injuve.es

Instituto Nacional de Estadística. (2024). Proyecciones de población 2024–2074. https://www.ine.es

Ministerio de Trabajo y Economía Social. (2024). Informe Jóvenes y Mercado de Trabajo. Gobierno de España. Recuperado de https://www.mites.gob.es

Newman, S., & Hatton-Yeo, A. (2008). Intergenerational learning and the contributions of older people. Ageing Horizons, 8, 31–39.

Servicio Público de Empleo Estatal. (2025). Informe del mercado de trabajo de los jóvenes. Observatorio de las Ocupaciones, Ministerio de Trabajo y Economía Social. https://www.sepe.es

Declaración del uso de herramientas de inteligencia artificial

Para la elaboración de esta actividad he utilizado la IA generativa (Copilot) para un contraste más crítico de interpretaciones propias; revisar la redacción para traducción de texto de inglés a español. También se utilizó como apoyo para contrastar ideas. También se le solicitó estructurar el formato de la bibliografía en norma APA del material utilizado.

Prompt 1: Facilítame apoyo en la investigación y análisis de algunos datos oficiales.

Prompt 2: Traduce los siguientes texto del inglés al español, intentando que sea un texto leíble y no traducciones difíciles de interpretar.

Prompt 3: Ayúdame a estructurar la bibliografía que te facilite en un correcto formato APA.